Mangiare i cibi piccanti aiuta a dimagrire. Sembra, infatti, che gli alimenti speziati siano in grado di placare la fame, facendo avvertire prima il senso di sazietà.
A sostenerlo, è una ricerca della Smell & Taste Treatment Research Foundation, diretta dal dottor Alan Hirsch.
Il team dei ricercatori hanno selzionato 2400 adulti, tutti in condizioni di sovrappeso e di obesità. Il gruppo di volontari, poi, è stato suddivisi ulteriormente in due sottogruppi: ai primi sono state servite pietanze insaporite con sale e zucchero, mentre ai secondi, senza alcun condimento.
Alla fine del periodi di osservazione, che è durato circa 6 mesi, la squadra degli studiosi coordinati dal dottor Hirsch, ha scoperto che il gruppo che aveva mangiato i cibi più salati e zuccherati aveva perso più peso rispetto all’altro gruppo.
Gli stessi ricercatori non sono riusciti a chiarire del tutto lo strano fenomeno, tuttavia, sono certi sul fatto che i sapori più decisi siano in grado di inviare al cervello un messaggio di sazietà.
Il dottor Hirsch ha spiegato che:
Gusto e olfatto giocano un ruolo essenziale: ecco perché il primo boccone è più gradevole del primo.
In effetti, se la percezione dei sapori è minore, ci capita di avvertire il senso di sazietà con un certo ritardo.
